• রোববার, ০৮ ডিসেম্বর ২০১৯, ২৩ অগ্রহায়ণ ১৪২৬
  • ||

বাড়িতেই তৈরি করুণ চিকেন মাঞ্চুরিয়ান

প্রকাশ:  ০১ জুলাই ২০১৯, ১৭:১২ | আপডেট : ০১ জুলাই ২০১৯, ১৭:১৬
পূর্বপশ্চিম ডেস্ক

অধিকাংশ মানুষই চাইনিজ খাবার খেতে পছন্দ করেন। আর চিকেনের আইটেম হলে তো কথাই নেই। চিকেন দিয়ে তৈরি করা যায় নানা মুখরোচক খাবার। তেমনই একটি খাবার হলো চিকেন মাঞ্চুরিয়ান। আমরা সাধারণত চাইনিজ রেস্টুরেন্টে গিয়ে সুস্বাদু এই খাবারটি খেয়ে থাকি। তবে রেসিপি জানা থাকলে ঘরেই তৈরি করা যায় মজাদার চিকেন মাঞ্চুরিয়ান।

আপনাদের সুবিধার্থে চিকেন মাঞ্চুরিয়ান তৈরির রেসিপিটি দেয়া হলোঃ

মেরিনেশনের উপকরণ

মুরগীর বুকের মাংস- ১ টা মুরগীর আদা বাটা- ১ চা চামচ

রসুন বাটা- ১ চা চামচ

গোল মরিচ গুড়া- ১/২ চা চামচ

সয়াসস- ১ টেবিল চামচ

ভিনিগার- ১/২ টেবিল চামচ

কর্ণ ফ্লাওয়ার- ১/২ কাপ

ডিম- ১ টা

লবণ- পরিমান মতো

গ্রেভি তৈরির উপকরণ

আদা কুচি- ১ চা চামচ

রসুন কুচি- ১ চা চামচ

পিয়াজ কিউব- ২ টেবিল চামচ

ক্যাপসিকাম কিউব (২/৩ রংয়ের) - ১ কাপ

চিলি সস- ১ টেবিল চামচ

টমেটো কেচাপ- ৪ টেবিল চামচ

গোল মরিচ গুড়া- ১/২ চা চামচ

চিনি- ১ টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদমতো

কর্ণফ্লাওয়ার- ২ টেবিল চামচ

তেল- ২ টেবিল চামচ

চিকেন স্টক- ১ কাপ

তেল- ১ কাপ

প্রস্তুত প্রণালী

মুরগীর বুকের মাংস একটু বড় কিউব করে কেটে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। মেরিনেশনের সমস্ত উপকরণ ভাল করে মাখিয়ে ১৫/২০ মিনিট রেখে দিতে হবে। এরপর প্যানে তেল গরম করে একট একটা করে চিকেন কিউব গুলো ছেড়ে অল্প আঁচে বাদামী করে ভেজে উঠিয়ে নিতে হবে। অন্য একটি পাত্রে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে আদা-রসুন কুচি দিয়ে নেড়ে পিয়াজ কিউব ও ক্যাপসিকাম কিউবগুলো দিয়ে দিতে হবে।

২/৩ মিনিট ভেজে একে একে সয়াসস, টমেটো সস, চিলি সস, গোল মরিচ গুড়া, চিনি, লবণ ও চিকেন স্টক দিয়ে দিতে হবে। বলক উঠলে পানিতে কর্ণফ্লাওয়ার গুলিয়ে আস্তে আস্তে ঢেলে দিতে হবে। নেড়েচেড়ে আবারো বলক উঠলে তাতে ভেজে রাখা চিকেনের টুকরো গুলো দিয়ে দিতে হবে। চাইনিজ আইটেম সব সময় জোর আঁচে রান্না করতে হয়। তা না হলে নরম হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। নামিয়ে ফ্রায়েড রাইসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।


পূর্বপশ্চিমবিডি/লা-মি-য়া

চিকেন মাঞ্চুরিয়ান
মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন
  • সর্বশেষ
  • সর্বাধিক পঠিত