• শনিবার, ২২ ফেব্রুয়ারি ২০২০, ৯ ফাল্গুন ১৪২৬
  • ||

খাসির মাংসের বিহারী চাপ কারির সহজ রেসিপি

প্রকাশ:  ২৯ জুন ২০১৯, ১৬:১৭
পূর্বপশ্চিম ডেস্ক

খাসির মাংস সাধারণত অধিকাংশ মানুষেরই পছন্দের একটি খাবার। খাসির মাংসের কথা হলে আমাদের প্রথমেই যা মাথায় আসে তা হলো কাচ্চি বিরিয়ানি, রেজালার কথা। তবে এ মাংস দিয়ে ভিন্ন ধরণের একটি রেসিপি তৈরি করা যায়, যার স্বাদ কাচ্চি বিরিয়ানি বা রেজালা থেকে কোন অংশে কম নয়। এই আইটেমটি হলো বিহারী চাপ কারি। এটি অত্যন্ত সুস্বাদু একটি রেসিপি।

সম্পর্কিত খবর

    আপনাদের সুবিধার্থে খাসির মাংসের বিহারী চাপ কারির রেসিপিটি দেয়া হলোঃ

    উপকরণ:

    খাসির মাংস-১ কেজি

    টক দই-৪ টেবিল চামচ

    সস- ১/২ কাপ

    লবণ- পরিমাণমতো

    আদা বাটা-২ টেবিল চামচ

    রসুনবাটা-২ টেবিল চামচ

    পোস্ত বাটা-১ টেবিল চামচ

    কাঁচামরিচ ক্রাশ করা-৫টি

    চিলি ফ্লেক্স-১ চা চামচ

    গরম মশলা-১ টেবিল চামচ

    এলাচ,দারচিনি,লবঙ্গ-২ করে

    জিরা-১/২ চা চামচ

    বিরিয়ানির মশলা-১ চা চামচ

    শুকনা মরিচের গুঁড়া-১ টেবিল চামচ

    হলুদ গুঁড়া-এক চা চামচ

    ধনিয়া পাতা সাজানোর জন্য

    লেবুর রস-৩ টেবিল চামচ

    প্রস্তুত প্রনালিঃ

    সস বাদে সব বাটা মশলা,গরম মশলা,লেবুর রস ও অন্যান্য উপাদানগুলো দিয়ে মাংস মেরিনেট করে ৮ ঘণ্টা রাখতে হবে। এরপর ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে এটিকে হালকা ভেজে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে আধা কাপ তেল দিয়ে এক মুঠ পেঁয়াজ অল্প লবণ দিয়ে হালকা ভেজে মেরিনেট করা মশলা দিয়ে একটু কষিয়ে ভাজা মাংসগুলি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। এবার অল্প পানি দিয়ে কম আঁচে রেখে এর ওপর থেকে সস ও কিছু গোটা কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে দমে রাখতে হবে। এবার তেল ওপরে উঠলে নামিয়ে ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।


    পূর্বপশ্চিমবিডি/এসএল

    বিহারী চাপ কারি
    মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন
    • সর্বশেষ
    • সর্বাধিক পঠিত
    close